Pâtes arc-en-ciel
Recette par le chef FoodXperience Henri Troost de HANOS Hengelo.
Henri : « Pour ces pâtes arc-en-ciel, j'ai réalisé six couleurs de pâte différentes. Toutes avec des colorants entièrement naturels. Épinards pour le vert, poudre de betterave pour le rouge, poivron grillé et poudre de tomate pour l'orange, encre de seiche pour le noir, curcuma pour le jaune et chou rouge cru et poudre de myrtille pour le violet. »
Ingrédients
300GRAMMESemoule de blé dur
3PIÈCESŒufs
100GRAMMEÉpinards frais
100GRAMMEChou rouge
15GRAMMEPurée de tomates
75GRAMMEPoivron soufflé
15GRAMMECurcuma
25GRAMMEPoudre de betterave
2PIÈCESEncre de seiche
20GRAMMEPoudre de myrtilles
Préparation
- Vermengen Sie für jede Teigfarbe die Eier mit den natürlichen Farbstoffen.
Grün: frischer Spinat
Rot: Rote-Bete-Pulver
Orange: geröstete Paprika
Schwarz: Tintenfischtinte
Gelb: Kurkuma
Lila: Rotkohl &
