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Foodxperience

Kürbis-Kroepoek

Eine Zutat, sechs Strukturen. Ein Kürbis war noch nie so lecker.

Zutaten

250GRAMMKürbispüree
300GRAMMBrühe
Kroepoek Udang
20GRAMMVegetal Texturas Pulver

Zubereitung

  1. Das Püree mit Brühe glatt mixen.
  2. Das Vegetal kalt hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen.
  3. Die Krupuk in der Küchenmaschine zu kleinen Stücken zerkleinern.
  4. Das Kürbispüree auf Silikon-Trocknungsmatten ausgießen, mit der rohen Krupuk bestreuen und ca. 2 Stunden bei 65°C trocknen. Bei 180°C in Öl frittieren.