Mousse de pandan

Name: Mousse de pandan
Ingredients: 500 GRAMME Lait entier; 50 GRAMME Graines de lin; 20 GRAMME sucre; 1 Feuille de pandan; 500 GRAMME Lait de coco; 20 GRAMME sucre; 1 Feuille de pandan; 12 GRAMME Graines de lin

Mousse délicate de pandan, à base de lait ou de lait de coco, enrichie de graines de lin pour la structure et une texture aromatique et soyeuse.

Ingrédients

500GRAMMELait entier

50GRAMMEGraines de lin

1Feuille de pandan

20GRAMMEsucre

500GRAMMELait de coco

1Feuille de pandan

12GRAMMEGraines de lin

Préparation

Coupez la feuille de pandan en morceaux.
Mettez tous les ingrédients sous vide et placez le sachet dans un bain-marie à 70°C pendant 1 heure.
Filtrez le mélange.
Faites mousser à l'aide d'un mixeur plongeant.

Coupez la feuille de pandan en morceaux.
Mettez tous les ingrédients sous vide et placez le sachet dans un bain-marie à 70°C pendant 1 heure.
Filtrez le mélange.
Faites mousser à l'aide d'un mixeur plongeant.