Crème de datte
Une crème riche et sucrée, délicieuse avec un plat, par exemple de veau.
Ingrédients
220GRAMMEeau
65GRAMMEjus de veau
220GRAMMEVin blanc
200GRAMMEsucre
15GRAMMEbeurre
400GRAMMEDattes dénoyautées
Préparation
- Chauffez le vin blanc et l'eau avec le sucre, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Versez ce mélange bouillant sur les dattes séchées et laissez refroidir le tout.
- Retirez la peau des dattes.
- Mixez cette préparation avec le jus et 15 grammes de beurre jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Passez éventuellement au tamis et rectifiez l'assaisonnement avec une goutte de vinaigre de vin rouge.
