Dattelcreme
Eine reichhaltige, süße Creme, lecker zu einem Gericht mit zum Beispiel Kalbfleisch.
Zutaten
220GRAMMWasser
65GRAMMKalbsjus
220GRAMMWeißwein
200GRAMMZucker
15GRAMMButter
400GRAMMDatteln ohne Stein
Zubereitung
- Den Weißwein und das Wasser mit dem Zucker erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Diese kochende Masse über die getrockneten Datteln gießen und das Ganze abkühlen lassen.
- Die Haut von den Datteln entfernen.
- Diese Masse mit dem Bratensaft und 15 Gramm Butter glatt pürieren.
- Eventuell durch ein Sieb streichen und mit einem Tropfen Rotweinessig abschmecken.
