Chicha Morada
La boisson péruvienne authentique. Aussi appelée la « sangria du Pérou » ! Peut être servie froide (sur glace) ou chaude, avec ou sans alcool.
Ingrédients
1PIÈCESpeau d’ananas
1PIÈCESzeste d'orange
6LITREEau
5PIÈCESBâtons de cannelle
10PIÈCESClous de girofle
3PIÈCESpommes
4PIÈCESCitrons verts
sucre de canne selon votre goût
0.5tbspgraines d’anis
tequila
400GRAMMEépis de maïs violet
eau d’hibiscus selon votre goût
Préparation
- Coupez les épis de maïs en morceaux.
- Mettez-les dans l'eau.
- Ajoutez la pomme (en morceaux, sans trognon), la cannelle et les clous de girofle.
- Ajoutez les épluchures d'ananas et d'orange.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes.
- Ajoutez ensuite l'anis, puis laissez encore 20 minutes à feu doux avec le couvercle.
- Laissez refroidir dans la casserole.
- Filtrez le tout (gardez les quartiers de pomme).
- Ajoutez le jus des citrons verts.
- Ajoutez à votre goût l'eau d'hibiscus et le sucre de canne jusqu'à obtenir la douceur désirée.
Astuce : servez les morceaux de pomme en garniture.
