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Chicha Morada

Das authentische peruanische Getränk. Auch als „Sangria von Peru“ bekannt! Kann sowohl kalt (auf Eis) oder warm serviert werden, mit oder ohne Alkohol.

Zutaten

1StückAnanasschale
1StückOrangenschale
6lWasser
5StückZimtstangen
10StückNelken
3StückÄpfel
4StückLimetten
Rohrzucker nach Geschmack
0.5ELAnissamen
Tequila
400GRAMMviolette Maiskolben
Hibiskuswasser nach Geschmack

Zubereitung

  1. Maiskolben in Stücke hacken.
  2. Geben Sie diese ins Wasser.
  3. Fügen Sie den Apfel (in Stücken, ohne Kerngehäuse) sowie Zimt und Nelken hinzu.
  4. Fügen Sie die Schalen von Ananas und Orange hinzu.
  5. Deckel auf den Topf und 30 Minuten sanft köcheln lassen.
  6. Dann den Anis dazugeben und weitere 20 Minuten mit Deckel auf dem Topf bei niedriger Hitze ziehen lassen.
  7. Im Topf abkühlen lassen.
  8. Dann alles abseihen (die Apfelstücke aufbewahren).
  9. Den Saft der Limetten hinzufügen.
  10. Nach Geschmack Hibiskuswasser und Rohrzucker hinzufügen, bis die gewünschte Süße erreicht ist.

Tipp: Servieren Sie die Apfelstücke als Garnitur dazu.