Présenter avec astuce et style

Conseils pour le catering

Les buffets sont depuis longtemps bien plus qu’une façon pratique de servir. En catering surtout, tout repose sur l’expérience globale : une présentation juste, surprenante et qui respire le professionnalisme. Du maintien au chaud élégant au froid raffiné, en passant par des solutions mobiles astucieuses et des distributeurs stylés : ensemble, ils forment la base d’un buffet fonctionnel, flexible et surtout élégant.

Put a label on it

Clarté et allure en un seul geste. Avec des étiquettes soignées, chaque préparation paraît aussitôt plus professionnelle. Idéal pour les sauces, flacons souples et différentes bouchées au buffet. Tout est clairement indiqué et reconnaissable.

Astuce : collez les étiquettes sur des ardoises pour une présentation soignée et élégante.

Walking table

Quand le service et les préparations en direct manquent de flexibilité et d’expérience, la Walking Table offre une solution élégante en vous permettant de terminer plats et cocktails directement auprès du client. Comment ? Préparez votre cocktail, puis rendez-vous à table avec le plateau et le support pour y finaliser la boisson.

Les plateaux sont en bois d’acacia verni et se nettoient facilement avec un chiffon humide. Le support est en bouleau à finition noire. Pliable et conçu pour gagner de la place.

Distributeurs de boissons au buffet

Frais, ludique et accueillant. Avec des distributeurs de boissons, les convives se servent facilement leurs limonades. Utilisez par exemple les sirops Monin pour des classiques reconnaissables et des associations surprenantes. Coloré, frais et délicieux : un ajout plein de vie à tout buffet.

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Astuce : glacière rétro

Vous préférez des bouteilles de bière ou de soda ? Servez-les dans cette glacière rétro ! Sur roulettes, avec robinet de vidange. Contenance : 76 litres – 92 x 43 x 89 cm. Disponible en rouge, noir et menthe.

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Présentoir cocktail tree

Parfait pour présenter joliment les cocktails, mais aussi des bouchées, voire des soupes. Le cocktail tree accueille environ 12 verres.

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Monter rapidement un buffet varié

Ces mini-cornets au chocolat, faits d’une fine gaufrette et décorés (nature, jaune, rose et praliné aux amandes), sont parfaits à garnir de mousse, de glace italienne, de crème ou de ganache. Grâce à l’enrobage de chocolat, ils restent croustillants plus longtemps et offrent des moments gourmands au café ou sur un buffet de desserts.

Astuce : utilisez des supports à amuse-bouches en bois pour présenter les mini-cornets avec élégance.

Fonds et coupelles

Des fonds de quiche dorés aux mini-tartelettes colorées et aux taco cups : ces produits polyvalents sont la base idéale de créations sucrées comme salées. Grâce à leur texture croustillante et leur préparation facile, ils sont parfaits pour des présentations rapides et élégantes. Garnir, cuire et servir, sans effort et en un seul geste.

Maintien au chaud et au frais

Du maintien au chaud jusqu’au service au froid sur le buffet : avec les bons outils, vous présentez chaque plat à la température idéale.

Un froid élégant, une flexibilité maximale

Présenter les plats à la bonne température sans sacrifier l’allure ni la flexibilité reste un défi en catering. Les produits se dessèchent, deviennent humides ou perdent leur fraîcheur quand le froid n’est pas bien réglé. La station mobile offre la solution. Grâce à ses roulettes, le meuble se positionne facilement, tandis que la technologie Cool-Spot assure un flux d’air froid contrôlé. Associée à une fine brumisation, elle crée un climat équilibré : les plats restent à température sans se dessécher ni devenir humides, et conservent leur qualité et leur fraîcheur.

Comment utiliser le meuble Cool-Spot ? L’installation est simple : un raccordement 230 V/20 A (en raison du pic de charge du groupe froid), un tuyau d’évacuation de 22 mm et une arrivée d’eau suffisent. Le meuble est prêt en 5 minutes !

Découvrir les possibilités

Réinventer le buffet

Les buffets traditionnels sont souvent avant tout fonctionnels, au détriment de l’allure et de l’expérience. Résultat : une présentation moins attrayante, alors que c’est justement un moment clé pour impressionner les convives. Dans le même temps, travailler efficacement en coulisses exige des solutions pratiques et fiables.

La collection UNIQ de HENDI offre l’équilibre parfait. Conçue par Robert Bronwasser, cette gamme associe design moderne et solutions pratiques pour le catering d’aujourd’hui, où allure et efficacité vont de pair. Grâce à une régulation précise de la température, les plats restent à température de service idéale, tandis que le design ergonomique garantit un travail fluide et efficace.

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Add a pinch of Apollo

Apportez une ambiance street food au buffet avec les sauces wok Apollo. Les saveurs familières prennent une touche surprenante et donnent aussitôt plus de caractère aux plats. Pensez à une petite poêle de chicken wings barbecue, relevée de sauce wok aigre-douce ou teriyaki pour une touche moderne et cosmopolite.

De la rapidité pour le barman

« The Mocktail Club »

Sans alcool et prêt à servir « on the rocks ». Élaboré avec des jus frais, des infusions botaniques et des herbes distillées. Chaque bouteille est 100 % naturelle, sans arômes artificiels ni conservateurs. Le concept est simple : verser, garnir et servir. Pas de shaker, pas de mélange : rapide, régulier et plein de saveur.

Fondue et raclette au buffet

Du fromage au buffet ? Nous disons « oui » sans hésiter. Fondue & raclette apportent chaleur et expérience au buffet. Fromage fondu, garnitures variées et préparation en direct assurent une présentation accueillante et interactive.

Plus de conseils catering pour l’horeca

Le catering, c’est savoir s’adapter, surprendre et exécuter parfaitement à tout moment et en tout lieu. De la mise en place astucieuse et des solutions de transport efficaces aux buffets élégants et aux présentations qui se démarquent : tout doit être parfait. Laissez-vous inspirer par des concepts comme les buffets à thème dans un seul style, des façons astucieuses d’impressionner vos clients et de nombreux conseils sur les produits et les saveurs. Découvrez des solutions pour maintenir au chaud et au frais, des produits jetables pratiques et des produits qui garantissent rapidité et régularité. Vous faites ainsi de chaque prestation un moment réfléchi et impressionnant.

Laissez-vous inspirer