Qu'est-ce que c'est : Émulsifiant à base de saccharose. Le produit est obtenu par la réaction du saccharose avec des acides gras (esters de saccharose). La haute stabilité en fait un stabilisateur idéal pour les émulsions de graisses et de liquides aqueux. Le sucro fonctionne mieux lorsque vous le dissolvez d'abord (à froid) dans une masse aqueuse.
Dosage : maximum environ 15 grammes par 1 litre.
Conseil de conservation après ouvertureKoel en droog bewaren.
Energie (kJ)2702
Energie (Kcal)652
Protéines (gramme)0
Glucides (gramme)47,2
- dont sucre (gramme)47,2
Graisse (gramme)51,5
- dont saturé (gramme)51,5
Sel (gramme)0
Recepten met dit product
We hebben een aantal recepten bij elkaar verzameld die je kunt gaan maken met deze Sucro-émulsionnage
