Badiane

Roulade de joue de cerf avec pancetta et canneberge, servie avec une crème de panais et des légumes d'hiver.

Un highball frais et épicé avec une touche d'élégance japonaise.

Délicieux comme un « velours » sur un plat, par exemple des coquilles Saint-Jacques, ou comme garniture pour un plat de gibier.

Gaufre à la cannelle avec pomme compotée, raisins secs au brandy épicé, glace vanille et chantilly : dessert chaud, sucré et nostalgique.

Un vin chaud épicé avec un Tempranillo corsé, de la cannelle, de l’orange, du citron et de la badiane. Délicieux à préparer soi-même !