Gluco est un mélange de deux types de sels de calcium. Très approprié pour permettre la sphérification 'inversée'. Il est souvent utilisé pour l'enrichissement du lait. Gluco est sans goût. Base : environ 20 grammes par 1 litre de masse.
Température maximale de conservation25 ºC
Energie (kJ)1366
Energie (Kcal)326
Protéines (gramme)0
Glucides (gramme)81,5
- dont sucre (gramme)0
Graisse (gramme)0
- dont saturé (gramme)0
Sel (gramme)0,01
Recepten met dit product
We hebben een aantal recepten bij elkaar verzameld die je kunt gaan maken met deze Gluco-sphérification
Coquilles d'œufs vides remplies de piña colada et de noix de coco, surmontées d’un jaune d’œuf de purée de mangue et d’un crumble de mangue et fruit de la passion.
Vous souhaitez surprendre vos invités à la fin du dîner ? Proposez-leur alors des desserts-snacks. Ce sont de petites créations abordables qui peuvent être partagées.
