Cortina est un émulsifiant pour préparations de crème glacée. Il améliore la fermeté, augmente le volume, empêche la cristallisation et retient mieux l'humidité. Aussi une base parfaite pour des mousses sans crème, blanc d'œuf ou gélatine.
Conseil de conservation après ouvertureKoel en droog bewaren.
Température minimale de conservation18 ºC
Température maximale de conservation24 ºC
Conseil de préparation5 : 1000
Energie (kJ)1337
Energie (Kcal)320
Protéines (gramme)0,1
Glucides (gramme)38,8
- dont sucre (gramme)1
Graisse (gramme)18,3
- dont saturé (gramme)18,1
Fibres (gramme)0,09
Sel (gramme)0,1
Recepten met dit product
We hebben een aantal recepten bij elkaar verzameld die je kunt gaan maken met deze Cortina
