Sfeerbeeld Voorjaar Eetbare bloemen hoofdbeeld

Fleurs comestibles, fleurs d’arbres fruitiers et pousses

Apportez couleur et saveur à l’assiette avec des fleurs comestibles, des fleurs d’arbres fruitiers et des pousses. Parfaites en garniture élégante ou pour une touche subtile dans vos plats. Du dessert festif au cocktail rafraîchissant, ces favoris du printemps font entrer la saison dans votre cuisine ! Découvrez aussi comment créer vos propres « fleurs » avec des emporte-pièces à poussoir et comment réaliser une « fleur de fromage ».

Fleurs Fleurs d’arbres Pousses Inspiration

Fleurs comestibles

Notre assortiment de fleurs comestibles, issues de différentes espèces, comprend des œillets, des fleurs blanches et des myosotis, parfaits pour embellir et enrichir les plats.

Sfeerbeeld Eetbare bloemen recepttip bloemen en kruidenboter

Idée recette : beurre aux fleurs et aux herbes

Le beurre aux fleurs et aux herbes associe délicatement fleurs comestibles et herbes fraîches, pour une touche subtile et aromatique.

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Fleurs d’arbres

Fleurs comestibles d’arbres fruitiers.

Sfeerbeeld Voorjaar Eetbare bloemen recepttip cocktail met apple blossom

Idée recette : cocktail à la fleur de pommier

Ce cocktail à base de sirop d’hibiscus et de canneberge est garni de fleurs de pommier.

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Pousses

Van der Plas propose chaque jour des pousses fraîches de toutes les couleurs et saveurs. Ces jeunes plantes, à mi-chemin entre la graine et la plante adulte, sont à ce stade de véritables concentrés de vitamines et de nutriments. Outre leur fraîcheur et leur croquant, elles apportent une bonne dose de saveur aux plats. Et ce n’est pas tout : elles décorent joliment chaque assiette et y ajoutent de la couleur.

Sfeerbeeld Voorjaar Eetbare bloemen plunger steker

Créer ses propres fleurs avec des emporte-pièces à poussoir

Découper et pousser : c’est ainsi que vous créez facilement des fleurs à partir de légumes comme le radis et la betterave, ou de fruits comme la mangue, la pomme et la poire. Une finition décorative et savoureuse pour votre plat !

Astuce : Faites mariner les « fleurs » dans une marinade aigre-douce, comme du vinaigre à sushi.

Fleur de fromage

Envie de créer des fleurs de fromage ? Avec une girolle et une Tête de Moine, c’est très simple ! Ce fromage suisse au lait cru a un goût relevé, crémeux et noisetté. Tous deux sont disponibles au rayon fromage. Les mini-cornets existent en plusieurs versions. Garnissez-les à votre guise pour une délicieuse bouchée !

1. Garniture

• Utilisez des cornichons français finement hachés comme garniture fraîche du mini-cornet. Leur côté aigre-doux s’accorde parfaitement avec le fromage. • Utilisez des confits, préparations aigres-douces de légumes ou de fruits, comme un confit d’oignon, de framboise, de mangue ou d’endive, disponibles au rayon volaille. • Astuce ! Pour plus de croquant, ajoutez des lardons croustillants !

2. La « fleur »

Formez des « rosettes » de fromage avec une girolle.

3. Garnitures

• Parsemez des crumbles croustillants, comme des graines de sésame grillées ou des herbes, sur la fleur de fromage pour plus de texture et de goût. • Râpez un autre fromage, comme du parmesan ou un vieux gouda, sur la Tête de Moine pour donner encore plus de saveur à votre fleur de fromage !