Gaufre à l'aneth avec hareng
Ce plat se compose d'une gaufre et d'un accompagnement.
Ingrédients
4eau
200GRAMMEbeurre
5GRAMMEpoudre d’algues dissoute
10PIÈCESŒufs (M)
Sel
200GRAMMEFarine
aneth frais haché
Betteraves cuites
Crème fraîche
Mayonnaise
tranches de betterave chioggia aigre-douce
vinaigre de fruit de la passion
caviar de hareng
Préparation
- Lösen Sie das Algenpulver im Wasser auf.
- Fumez brièvement les betteraves cuites à froid et mixez-les avec la mayonnaise.
- Montez la crème fraîche avec un peu de sel.
- Portez à ébullition le vinaigre de fruit de la passion avec le sucre et faites-y mariner les tranches de betterave chioggia aigre-douces.
- Déposez le hareng sur la gaufrette.
- Servez avec une mayonnaise de betteraves fumées, de la crème fraîche salée, des tranches de betterave chioggia aigre-douces et un peu de caviar de hareng.
