Shiitakés au soja et au gingembre
Un délicieux accompagnement asiatique.
Ingrédients
1tbspSauce soja
1tbspSauce d’huître
50GRAMMEshiitakés séchés
1tbspHuile de sésame
1tspgingembre frais (haché)
1Échalote, émincée
1gousse d'ail (finement coupée)
Préparation
- Mettez les shiitakés dans un récipient et recouvrez d'eau bouillante. Laissez reposer au moins 1 heure. Filtrez le liquide et pressez bien les shiitakés. Coupez-les éventuellement à la taille désirée.
- Faites suer l'échalote, l'ail et le gingembre dans l'huile de sésame. Ajoutez les shiitakés et faites revenir.
- Déglacez avec la sauce soja et la sauce d'huître. Mélangez bien le liquide.
- Ajoutez l'eau de trempage et poursuivez la cuisson à feu doux (environ 25 minutes).
- Liez éventuellement le liquide avec de la fécule de pomme de terre.