Saté Lilit
Saté Lilit est une variante de saté de la cuisine balinaise. Il se prépare avec de la viande hachée de porc, de poisson, de poulet ou de bœuf.
La viande hachée est mélangée avec de la noix de coco râpée, du lait de coco, du sambal, des échalotes, du curcuma et du piment. Ensuite, vous enroulez le mélange de viande autour d'une tige de citronnelle (sereh) et placez la saté sur un gril à charbon de bois.
Ingrédients
600GRAMMEhaché de cuisse de poulet
1tspCurcuma
125GRAMMENoix de coco râpée
150GRAMMELait de coco
2Échalotes
3piments rouges
Ketjap manis
Pincée de sel
Citronnelle
2Oignons nouveaux
1tbspsambal manis
Préparation
- Émincez finement les 2 échalotes et les piments rouges. Mélangez avec la viande de cuisse de poulet hachée et ajoutez la noix de coco râpée, le lait de coco, le curcuma, le sambal et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Répartissez une cuillère à soupe du mélange autour de l'extrémité d'un bâton de citronnelle.
- Faites griller les brochettes de saté sur un gril à charbon jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées de tous les côtés.
- Coupez le reste du piment rouge et l'oignon nouveau en fines rondelles et mélangez avec un peu de ketjap. Servez le saté accompagné de cette sauce au ketjap.
- Complétez le plat avec du riz et décorez avec du piment rouge, de l'oignon nouveau et des fleurs comestibles.