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Papas con mojo rojo

Papas con mojo rojo, c'est-à-dire des petites pommes de terre avec une sauce rouge. Le coût approximatif par personne est de 1,10 €.

Un plat estival inspiré des îles Canaries. Les petites pommes de terre hollandaises sont rôties au four pendant environ 30 minutes, c'est tout ! Servez avec une mojo rojo. Pour cela, mixez notamment du poivron pointu, du piment rouge, de l'ail et du paprika fumé dans un blender jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Ingrédients

Gros sel de mer
500GRAMMEPommes de terre grenailles hollandaises

1PIÈCESPiment rouge
1PIÈCESPuntpaprika
5PIÈCESGousses d'ail
130MILLILITREHuile d'olive
40MILLILITREVinaigre de xérès
10GRAMMEPaprika fumé doux
10GRAMMEPoudre de cumin
4GRAMMESel

Préparation

  1. Parsemez du gros sel dans un plat à rôtir et déposez les pommes de terre nouvelles hollandaises dessus.
  2. Faites cuire les pommes de terre 30 minutes au four à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  1. Mettez tous les ingrédients de la sauce dans le blender et mixez jusqu'à obtention d'une sauce homogène.

  1. Réchauffez les pommes de terre au four à 180°C pendant environ 10 minutes.
  2. Servez les pommes de terre avec la sauce à part.