Biscoff Petit Four

Name: Biscoff Petit Four
Ingredients: 111 GRAMME Crumble speculoos Biscoff; 38 GRAMME beurre fondu; Pincée de sel; 208 GRAMME Crème fouettée; 18 GRAMME Protéine; 14 GRAMME sucre; 1 GRAMME Gélatine; 108 GRAMME purée de mangue; 10 GRAMME Topping speculoos Biscoff; 1 GRAMME Zeste de citron vert

Laissez-vous surprendre par la combinaison de la mangue fraîche et du goût unique de Biscoff dans ces petits fours. Idéal en dessert ou avec le café !

Ingrédients

111GRAMMECrumble speculoos Biscoff

38GRAMMEbeurre fondu

Pincée de sel

208GRAMMECrème fouettée

18GRAMMEProtéine

14GRAMMEsucre

1GRAMMEGélatine

108GRAMMEpurée de mangue

10GRAMMETopping speculoos Biscoff

1GRAMMEZeste de citron vert

Préparation

Mixez le beurre et le crumble Biscoff speculoos

Montez la crème en chantilly et placez au réfrigérateur.
Montez le blanc d'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance ferme.
Faites dissoudre la feuille de gélatine dans une petite partie de la purée de mangue.