Mousse de fruits pétillante
Une surprise pétillante à la riche saveur de fruits, parfaite pour des plats légers et rafraîchissants.
Spécialement pour HANOS, Martin Lippo a créé des vidéos techniques sur l'utilisation et l'application des purées de fruits Boiron.
Ingrédients
0.8GRAMMEZestes de citron vert
150GRAMMEpurée de mangue Boiron
50GRAMMEpurée de fruit de la passion Boiron
1GRAMMEfeuilles de coriandre fraîches
60GRAMMEsirop simple
200GRAMMEEau minérale
1.2000000000000002GRAMMEgomme xanthane
50GRAMMEpurée de mandarine Boiron
1PIÈCEScartouche de gaz CO2
Préparation
- Mettez tous les ingrédients dans un blender puissant.
- Mixez très bien puis filtrez finement.
- Mettez dans un siphon à chantilly d'un demi-litre.
- Ajoutez 1 cartouche de gaz CO2.
- Séchez bien.
- Conservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant utilisation.
