Soda mousse à la framboise et au litchi
Soda mousse rafraîchissante avec purée de framboises et de litchi, émulsionnée avec Naturfoam et servie avec une texture pétillante et aérienne.
Recette de Martín Lippo. Ce soda est aromatisé avec un mélange de purée de framboise et de litchi. En combinant différentes purées de fruits avec Naturfoam, on obtient des sodas mousseux remarquables et rafraîchissants.
Ingrédients
500GRAMMEEau minérale
20GRAMMEsucre
2GRAMMENaturfoam
70GRAMMEpurée de litchi
50GRAMMEPurée de framboises
Préparation
- Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un blender.
- Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Filtrez le mélange à l'aide d'un filtre à café.
- Versez-le dans un siphon à soda.
- Chargez le siphon avec une cartouche de CO₂.
- Secouez bien.
- Refroidissez dans un bain-marie inversé ou au réfrigérateur à 4°C pendant au moins 2 heures avant utilisation.
