Mole au chocolat
Mole au chocolat riche avec chocolat noir, sherry PX, gingembre, piment et épices aromatiques.
Ingrédients
1GRAMMEFlocons de piment
10GRAMMEHuile de tournesol
1GRAMMEÉpices pour ragoût de Zwolle (Jonnie Boer)
50GRAMMEChocolat noir 80%
1PX sherry
2.5Knorr Professional Jus de veau lié
5GRAMMEPurée de gingembre Knorr Professional
Préparation
- Chauffer l'huile et ajouter le gingembre, les flocons de piment et les épices.
- Déglacer avec le sherry PX et ajouter le jus de légumes.
- Porter doucement à ébullition et incorporer le chocolat.
