Pektin zum Eindicken oder Gelieren von Fruchtkomponenten. Ideal zur Herstellung von glänzendem Gelee (Nappage). Funktioniert gut mit Früchten, die Zucker und Zitronensäure enthalten, andernfalls mindestens 40% Zucker mit etwas Zitronensäurepulver hinzufügen. Das Gel schmilzt zwischen 40°C und 60°C und ist regenerierbar.
Aufbewahrungshinweis nach dem ÖffnenRecommended keep at 15-25ºC, in a dry place out of light
Pavlova ist eine Torte auf Basis von Baiser und benannt nach der russischen Balletttänzerin Anna Pavlova. Die Torte ist ein beliebtes Gericht und ein wichtiger Bestandteil der Gastronomie.
Das klassische Frühstück, Zwieback mit Erdbeeren! Als Inspiration wurde eine Form eines Zwiebacks verwendet, gefüllt mit verschiedenen Strukturen wie Chantilly, Matcha-Crémeux, Nougat und gesalzenem Karamell.
