Sous-vide-Garen
Entdecken Sie die Vorteile des Vakuumgarens
Entdecken Sie die Vorteile des Sous-vide-Garens: eine professionelle Kochtechnik, mit der Sie Zutaten langsam und kontrolliert bei konstanter Temperatur garen. Eine Methode mit kontrollierter Cuisson und optimalem Geschmackserhalt. Bei HANOS finden Sie alles, was Sie brauchen, um Sous-vide in Ihrer Küche anzuwenden. Von hochwertigen Sous-vide-Geräten bis zu stabilen Kochbeuteln, GN-Behältern und passenden Deckeln. Nutzen Sie unsere Gartabellen für die ideale Garzeit und -temperatur je Produkt. Lassen Sie sich von cleveren Anwendungen und Rezepten inspirieren.
Gartabellen und Richtwerte für Temperaturen und Zeiten
Diese Richtwerte für Temperaturen und Zeiten wurden nach eigener Einschätzung erstellt und beziehen sich selbstverständlich auf küchenfertige Produkte. Tipp: Vorheriges Pökeln kann bei manchen Zubereitungen eine gute Ergänzung zur Sous-vide-Zubereitung sein. Auch die Zugabe von Marinade, Öl, Butter und Gewürzen trägt zu optimalem Garen und feinen Geschmacksnuancen bei.
Sehen Sie sich unten die Gartabellen nach Thema an:
