Rindergulasch

Name: Rindergulasch
Ingredients: 1 Kilogramm Gulaschfleisch; Butter; 500 GRAMM geschnittene Zwiebel; 2 Stück Rote Paprika; 2 Stück Grüne Paprika; 80 GRAMM Tomatenmark; 4 el Mehl; 1 el Gemahlener Kreuzkümmel; 1 el Paprikapulver; 1 el Getrockneter Thymian; 1 Stück kräftiger Schuss Wodka; 1.5 l Rinderbrühe

Rindergulasch aus vorgeschnittenem Rindernacken, Gulaschfleisch.

Das Fleisch braucht Zeit für eine gute Garung, wodurch es sich besonders gut für Slow-Cooking-Gerichte eignet. Das Fett sorgt für zartes Fleisch und noch tiefere Aromen im Gericht.

Zutaten

1KilogrammGulaschfleisch

Butter

500GRAMMgeschnittene Zwiebel

2StückRote Paprika

2StückGrüne Paprika

80GRAMMTomatenmark

4ELMehl

1ELGemahlener Kreuzkümmel

1ELPaprikapulver

1ELGetrockneter Thymian

1Stückkräftiger Schuss Wodka

1.5lRinderbrühe

Zubereitung

Braten Sie das Fleisch portionsweise in Butter an und nehmen Sie es aus der Pfanne, wenn es schön braun ist.
Braten Sie in derselben Pfanne die Zwiebeln und die Paprikastreifen an.
Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne und braten Sie das Tomatenmark, das Mehl und die Gewürze mit an.
Flambieren Sie alles mit dem Wodka.
Gießen Sie die Brühe über das Fleisch und stellen Sie die Pfanne mit Deckel für mindestens 3 Stunden in den Ofen bei 130°C.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und kochen Sie die Sauce ohne Deckel ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schmecken Sie mit Pfeffer und Salz ab.