Lollipops im amerikanischen Stil
Drumsticks im Lollipop-Stil, umwickelt mit Bacon oder Pancetta und mit einer klebrigen American-Style-Glasur überzogen.
Zutaten
35GRAMMWeißer gemahlener Pfeffer
150GRAMMSalz
70GRAMMKnoblauchpulver
17GRAMMGetrockneter Thymian
15GRAMMSenfpulver
17GRAMMGetrockneter Oregano
90GRAMMSüßes geräuchertes Paprikapulver
60GRAMMZwiebelpulver
10GRAMMCayennepfeffer
250mlDr. Pepper
50GRAMMbrauner Zucker
2GRAMMChilipulver
80GRAMMLyle’s Golden Syrup
Pfeffer und Salz
240GRAMMHeinz Tomatenketchup
30mlApfelessig
Drumsticks
Bacon oder Pancetta
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Rub vermengen.
- Alles vermengen, aufkochen, bei niedriger Hitze köcheln lassen und bis zur Sirupkonsistenz eindicken lassen.
- Die Drumsticks ablösen und die Haut entfernen. Die Pops rundum mit Rub würzen und mit Bacon oder Pancetta umwickeln.
- Bei ca. 160 °C an einem Rost im Grill aufhängen und bis zu einer Kerntemperatur von 68 bis 70 °C garen.
- Die Pops in die Glasur tauchen und kurz weitergrillen, bis sie schön glänzen.
