Kirschblatt
Diese essbaren Blätter verleihen Gerichten und Amuses eine verspielte Note.
Mit einer Form können Sie verschiedene Varianten süßer und herzhafter Geschmacksrichtungen in allen möglichen Farben herstellen.
Zutaten
65GRAMMZusto Zuckerersatz
3GRAMMAgar
65GRAMMIsomaltzucker
500GRAMMKirschpüree
15GRAMMGlukose
Zubereitung
- Alle Zutaten vermengen und 20 Minuten lang bei 80°C in einem Thermomixer laufen lassen.
- Den Teig gut abkühlen lassen.
- Den Teig mit Hilfe der Schablone auf ein Silikon-Dörrblatt streichen.
- Die Blätter ca. 4 Stunden bei 80°C trocknen.
- Sofort zwischen ein Blattnerv-Form drücken, um Relief zu erhalten.
