HANOS horeca groothandel

Schokoladendessert Frozen Elements

Dieses Rezept besteht aus mehreren gefrorenen Elementen, darunter: Schokoladen-Brownie, Schokoladenmousse, Schokoladen-Spongecake, Schokoladensauce, Schokoladenperlen, Himbeere und Limon Cress.

Dieses Gericht wurde zur Eröffnung von Maastricht für ein Dessert am Chef's Table entwickelt.

Zutaten

Vorbereitung

3StückBrownie-Basis-Elemente
30StückMaxi-Quenelle Tansania Schokoladenelement
8StückSchokoladen-Spongecake-Elemente
1StückTopping mit dunklem Schokoladengeschmack
15StückHimbeere
15StückLimon Cress Top-Seal
1StückKnisterperlen Schokolade
1StückSilber-Puderspray

Zubereitung

  1. Portionieren Sie die Brownie.
  2. Tauen Sie die Quenelle auf.
  3. Portionieren Sie den Spongecake.