Türkischer joghurt 10%

In Stücke geschnitten sieht das Pain Qnip Brioche wie ein Mini-Sandwich aus. Pain Qnip macht sich dadurch besonders hübsch auf einem Brotteller.

Gegrillte Zucchini mit gesalzenem Joghurt, Ingwerschaum, Flusskrebs und Garnele vom Grill sowie einer Espuma aus Mascarpone und Zitrusfrüchten.

Amuse von gekochter Miesmuschel im Brasserie-Stil. Amuse von süß-saurer Miesmuschel mit Quinoa, Karotte und Hangop aus türkischem Joghurt.

Zucchini Blossoms mit Buttermilch, Rote Bete und Basilikum.

Mit indischem Lammragout, Aubergine, Linsen und Naanbrot.