Der Herbsttrüffel kommt am besten zur Geltung, wenn er erwärmt wird, damit sich seine aromatischen Düfte in Gerichten mit Gnocchi, Pasta, Pilzen und cremigen Saucen entfalten. Frisch in Öl eingelegt und anschließend verarbeitet verleiht er ebenfalls einen kräftigen Geschmack.
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