Die glatte Petersilie hat glatte Blätter und hat aufgrund eines höheren Gehalts an Wasser und ätherischen Ölen einen feineren, aber ausgeprägteren Geschmack als krause Petersilie.
Eine herzhafte Variante eines französischen Klassikers: gepuffte Bundmöhren, sirupartiger Balsamico und knuspriger Blätterteig. Ungefährer Kostenpreis pro Person: €1,40.
Ein Gericht mit Charakter. Im Ofen gegartes Mark in der Röhre, gefüllt mit erdiger Duxelles aus 'Champignons à l’escargots'. Ungefähre Kosten pro Person: €2,51.
