Kuchenmehl

Eine raffinierte Orangentartelett mit einer zarten Mandelcreme und dem frischen Geschmack von Orangenkonzentrat und frischer Schale.

Eine raffinierte Zitronen-Baiser-Torte mit knusprigem Boden, cremiger Zitronencreme und luftiger italienischer Baiser.

Gegartes Perlhuhnfilet mit knusprigen Pommes Dauphine mit Chorizo, cremiger Chorizo-Sauce und hauchdünnen rohen Kastanienchampignons.

Tatar vom neuseeländischen Hirsch mit Lauch, Amsterdamer Zwiebeln und Briochebrot.

Pommes Dauphine mit Schmorbraten, Girollencreme und Cèpes-Tuille.