Sellerie hat einen frischen Geschmack und kann sowohl roh als auch gekocht gegessen werden. Sowohl die Stängel als auch die Blätter können verwendet werden.
Kalte Tartelette mit geräuchertem Aal, Selleriecreme und Judasohrpilz. Garniert mit knusprigem Buchweizen, Verbene, eingelegter roter Zwiebel und Schnittlauchöl.
