Balsamico ist eine Art Essig aus Italien und stammt ursprünglich aus der Gegend um Modena. Balsamico besteht aus einer Menge reduzierten Safts (Most) von Trebbiano-Trauben, ergänzt mit normalem Essig. Die Balsamicos von Mengazzoli sind von sehr hoher Qualität. Fantastisch zu verwenden als Dressing, Garnitur, zu Fleisch und Käse oder zur Bereicherung von Salaten.
Diese Reduktion Aceto Balsamico ist ideal als letzter Schliff für einen Salat oder zu einem schönen Stück Käse.
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Ein knuspriger Filoteig, gefüllt mit frisch-würzig fermentiertem Gemüse, serviert mit einer Quenelle auf Joghurtbasis. Ungefähre Kosten pro Person: €1,46.
