Sauerampfersauce
Cremige Sauerampfersauce mit Noilly Prat, Schalotte, Sahne und frischem Sauerampfer.
Zutaten
2Noilly Prat
20GRAMMButter
50GRAMMFein gehackte Schalotten
1Sahne
Salz und Pfeffer
25GRAMMSauerampfer
25GRAMMKnorr Weiße Sauce
Zubereitung
- 2,5 dl Wasser zum Kochen bringen und das weiße Saucenpulver hinzufügen.
- Die weiße Basis 3 bis 4 Minuten sanft köcheln lassen.
- Inzwischen den Noilly Prat zum Kochen bringen und die Schalotten hinzufügen.
- Sahne und konzentrierten Fisch hinzufügen und erneut aufkochen lassen.
- Den Sauerampfer grob hacken und zusammen mit der Basissauce hinzufügen.
- Mit Butter montieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
