Frühlingssalat
Frühlingssalat mit u.a. PéPites aus Kichererbsen und Mais von Bonduelle. Dieses Rezept basiert auf 10 Portionen.
Zutaten
500GRAMMPépites aus Kichererbsen und Mais Bonduelle
200GRAMMLinsen Bonduelle
2StückTomaten
20StückMinzblätter, frisch
240GRAMMStaudensellerie
100GRAMMRote Johannisbeere
10GRAMMSumach
80mlAgavensirup
1Weinessig
10StückCocktailtomaten
30StückVene Kresse
300GRAMMHüttenkäse
Zubereitung
- Kochen Sie die Pépites 8 Minuten lang in gesalzenem Wasser und gießen Sie sie ab. Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Gießen Sie die Linsen ab, spülen Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.
- Die Tomaten blanchieren und in Spalten schneiden. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Spalten in Streifen. Die Minzblätter in feine Streifen schneiden.
- Den Staudensellerie und die Kirschtomaten in Würfel schneiden und mit den roten Johannisbeeren, braunen Linsen und den Minzstreifen vermengen.
- Alles mit Sumach, Agavendicksaft und Weinessig vermengen.
- Alles auf einem Teller anrichten und mit Hüttenkäse, Vene Cress und Tomatenstreifen garnieren.
