Caesar Duck Salad
Eine überraschende Variante des Klassikers: Römersalat, Caesar-Dressing, geräucherte Entenbrust und knusprige Grana Padano-Ölbällchen.
Zutaten
Caesar-Dressing
Römersalat
Pfeffer aus der Mühle
2StückEiweiße (M)
geräucherte Entenbrust
150GRAMMGrana Padano gerieben
Zubereitung
- Vermengen Sie das Eiweiß mit dem geriebenen Käse.
- Formen Sie daraus kleine Bällchen.
- Lassen Sie diese etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden.
- Frittieren Sie die Käsebällchen in Öl knusprig und warm.
- Mahen Sie etwas Pfeffer aus der Mühle über die Käsebällchen.
- Legen Sie die Käsebällchen auf ein Blatt Römersalat.
- Fügen Sie ein bis zwei Scheiben geräucherte Entenbrust hinzu.
- Garnieren Sie mit dem Caesar-Dressing.
