Air Tiramisu
Tiramisu mit einer Kaffeesauce aus Amaretto.
Zutaten
8GRAMMEmulbinder New Tex
20GRAMMAmaretto
20GRAMMZucker
200GRAMMKaffee
Goldpuder HANOS
Crocq'Mandel Didess
Crumble Paranuss Frozen Elements
Crunchy Nuts Mandel Food Revolution
Dessert-Foam Tiramisu Food Revolution
Zubereitung
1. Warmer Kaffee, Amaretto und Zucker vermengen.
2. Emulbinder hinzufügen und mixen.
Tipp: Warum in dieser Anwendung Emulbinder statt Creamy Gel verwenden?
- Glänzt schöner und hat ein cremigeres Mundgefühl als Creamy Gel.
- Emulbinder ist eine gute Alternative zu Xanthan und etwas weniger klebrig im Vergleich zu Xanthan.
1. Crumble Brazil auf den Teller geben.
2. Darauf drei Crocq'Amande-Kekse legen.
3. Dessert-Espuma Tiramisu auf die Kekse spritzen.
4. Mit einer Crunchy Nut aus Mandel und Goldpuder garnieren.
5. Das Dessert mit der Kaffeesauce aus Amaretto betr§ufeln.
