Varkens solomillo haasje z/k iberico

Merk
Hanos
Verpakking
1 kilo
Artikelnummer
30185032

Productomschrijving

Een mooie, schone snit met het minste vet vergeleken met andere delen van het Ibérico-varken. Zeer mals en kan gebraden of gesmoord worden. Heerlijk wanneer u hem zachtjes voorgaart en daarna grilt met lekker veel mediterrane kruiden.

Bereidingstip

Bestrooi het vlees rondom met zout en peper en bak aan in olijfolie. Maak een marinade van olijfolie, witte wijn, pimentón, komijn, knoflook en laurier. Wrijf het vlees goed in met de marinade en laat dit een paar uur staan. Gaar vervolgens het vlees tot een kerntemperatuur van 65°C. Bestrijk tijdens het gaarproces het vlees nog eens met de marinade zodat de smaken er mooi intrekken.

Over het Ibérico-varken

Dat er van het Spaanse Ibérico-varken de meest smaakvolle gedroogde hammen gemaakt worden wist u waarschijnlijk al. Maar er is zoveel meer moois aan dit dier dat qua smaak onderscheidend is voor de gastronomie. Het vlees is in verschillende snitten bij uw HANOS-slager.

Kenmerkend voor Ibérico-varkensvlees is dat het uniek is van karakter en smaak. Het vlees is goed te bereiden op de grill of barbecue. Omdat het Ibérico-vlees een mooie vetmarmering heeft, blijft het ook bij dit soort bereidingen mals en sappig. In de pan karamelliseert het vlees prachtig. De prijs-kwaliteitverhouding van Ibérico-varkensvlees is uitstekend.

Een Ibérico-varken wordt op een andere wijze uitgesneden dan gebruikelijk. De belangrijkste snitten zijn: solomillo (varkenshaas), secreto (plaatvlees), lomo (filet), presa (nekkap), aguja (varkensnek) en pluma (lendekap).

Specificaties

Wereldse Smaken

Type keuken Spaanse keuken

Bereiden en bewaren

Minimale bewaartemperatuur -25 ºC
Maximale bewaartemperatuur -18 ºC

Ingredienten en voedingswaarden info

100% Iberico varkenvlees .

Per 100 gram

Energie (kJ) 544
Energie (Kcal) 129
Eiwitten (gram) 22,81
Koolhydraten (gram) 0
- waarvan suiker (gram) 0
Vet (gram) 4,22
- waarvan verzadigd (gram) 1,72
Enkelvoudig onverzadigd vet (gram) 2,12
Meervoudig onverzadigd vet (gram) 0,38
Vezels (gram) 0
Zout (gram) 0,9

Allergie-informatie info

Aardnoten
Zonder
aardnoten
Ei
Zonder
ei
Gluten
Zonder
gluten
Lupine
Zonder
lupine
Melk
Zonder
melk
Mosterd
Zonder
mosterd
Noten
Zonder
noten
Schaaldieren
Zonder
schaaldieren
Selderij
Zonder
selderij
Sesam
Zonder
sesam
Soja
Zonder
soja
Vis
Zonder
vis
Weekdieren
Zonder
weekdieren
Zwavel en sulfieten
Zonder
zwavel en sulfieten