Runder picanha 1,0-1,7kg frieslander

Verpakking
1 stuk
Artikelnummer
30309640

Productomschrijving

Het staartstuk van een rund wordt ook wel 'Pincanha' genoemd. Het vlees heeft tal van bereidingsmogelijkheden. Het staartstuk is flink dooraderd en heeft een vetkap. Het verdient de voorkeur deze tijdens het bereiden mee te bakken, omdat de smaak van deze vetten dan wordt opgenomen in het vlees. Dit zorgt voor een fantastische smaakbeleving. Voor het consumeren kan de vetkap verwijderd worden en het vlees in plakken worden afgebraden. Het staartstuk leent zich voor bereiding in de koekenpan en oven en op de barbecue.

BBQ bereidingstip

De picanha is een mooi stuk vlees om op smaak te brengen met peper en zout. Snijd de vetkap in en gaar indirect tot een kerntemperatuur van 48 °C. Grill de picanha optioneel nog af tot kern 52 zodat het vet een krokante bite krijgt.

Bereiden en bewaren

Maximale bewaartemperatuur 7 ºC

Ingredienten en voedingswaarden info

100% rundvlees (Frieslander rund).

Per 100 gram

Energie (kJ) 808
Energie (Kcal) 194
Eiwitten (gram) 19,5
Koolhydraten (gram) 0
- waarvan suiker (gram) 0
Vet (gram) 12,9
- waarvan verzadigd (gram) 6
Zout (gram) 0,18

Allergie-informatie info

Aardnoten
Zonder
aardnoten
Ei
Zonder
ei
Gluten
Zonder
gluten
Lupine
Zonder
lupine
Melk
Zonder
melk
Mosterd
Zonder
mosterd
Noten
Zonder
noten
Schaaldieren
Zonder
schaaldieren
Selderij
Zonder
selderij
Sesam
Zonder
sesam
Soja
Zonder
soja
Vis
Zonder
vis
Weekdieren
Zonder
weekdieren
Zwavel en sulfieten
Zonder
zwavel en sulfieten