In deze categorie vindt u alles voor moderne kooktechnieken, ook wel moleculair koken: het toepassen van wetenschap op de bereidingswijze in de keuken. Met het merk Texturas kunnen diverse moderne kooktechnieken toegepast worden zoals sferificatión, geleren en emulgeren. Een andere grote speler op de markt van het moleculair koken, is het Spaanse Sosa. Alle producten zijn van natuurlijke herkomst. Bezoek ook uw HANOS groothandel voor een deskundig advies over de mogelijkheden van de moderne kooktechnieken.

41 producten gevonden
CALX CALCIUMHYDROXIDE

Calx calciumhydroxide

Mugaritz25212290

Zak 750 gram

25212290

AGAR GELIFICACION

Agar gelificacion

Texturas25200015

Pot 500 gram

25200015

XANTANA ESPESANTES

Xantana espesantes

Texturas25200113

Pot 600 gram

25200113

CITRAS SFERIFICACION

Citras sferificacion

Texturas25200042

Pot 600 gram

25200042

GELESPESSA  XANTANA GUM

Gelespessa xantana gum

Sosa25236639

Pot 500 gram

25236639

RASPBERRY POWDER

Raspberry powder

Sosa25237576

Pot 300 gram

25237576

ISOMALT ""F"" REFINED SOSA

Pot 1000 gram

25236497

POWDERED GLUCOSE

Powdered glucose

Sosa25236719

Pot 600 gram

25236719

GELBURGER

Gelburger

Sosa25236773

Pot 500 gram

25236773

YOPOL SURPRISES

Yopol surprises

Texturas25200668

Pot 400 gram

25200668

CRUTOMAT SURPRISES

Crutomat surprises

Texturas25200659

Pot 400 gram

25200659

POWDERED EGG WHITE  ALBUMINE (EIWITVERST

Pot 500 gram

25236451

PERU CAUSA MIX PURE

Peru causa mix pure

Verstegen22201412

Bus 600 gram

22201412

GELLAN GELIFICACION

Gellan gelificacion

Texturas25200051

Pot 400 gram

25200051

YUZU PASTE

Yuzu paste

Sosa25237558

Blik 1500 gram

25237558

SPICEMIX DEL MONDO PERU PURE

Spicemix del mondo peru pure

Verstegen22201430

Bus 450 gram

22201430

BASIC TEXTUR

Basic textur

25237816

Bak 1500 gram

25237816

CRISPY MANGO

Crispy mango

25213390

Pot 200 gram

25213390

CRISPY FOREST

Crispy forest

25213370

Pot 300 gram

25213370

ROOD FRUIT CRUMBLE

Rood fruit crumble

Icare4-food25213230

Pot 650 gram

25213230

EXOTISCH FRUIT CRUMBLE

Exotisch fruit crumble

Icare4-food25213240

Pot 650 gram

25213240

PARMESAN BLAD 3D

Parmesan blad 3d

Decorfood25213290

Doos 295 gram

25213290

TRISOL

Trisol

Texturas25213410

Emmer 1000 gram

25213410

RICE CRISPIES

Rice crispies

Icare4-food25213180

Zak 1000 gram

25213180

GROENE KRUIDEN CRUMBLE

Groene kruiden crumble

Icare4-food25213190

Pot 175 gram

25213190

TOMATEN CRUMBLE

Tomaten crumble

Icare4-food25213200

Pot 175 gram

25213200

GEROOSTERDE UIEN CRUMBLE

Geroosterde uien crumble

Icare4-food25213210

Pot 175 gram

25213210

AGAR+

Agar+

New tex25216000

Pot 300 gram

25216000

EMULBINDER

Emulbinder

New tex25215980

Pot 400 gram

25215980

COLD GEL

Cold gel

New tex25215990

Pot 500 gram

25215990

CREAMY GEL

Creamy gel

New tex25215970

Pot 400 gram

25215970

PALATINOSE

Palatinose

New tex25216010

Zak 2000 gram

25216010

SUMAC POWDER SOSA 250G

Sumac powder sosa 250g

Sosa25215130

Pot 250 gram

25215130

RODE BIETEN POEDER RED BEET POWDER

Pot 300 gram

25215120

LACTOSE POEDER

Lactose poeder

Mugaritz25209140

Zak 750 gram

25209140

RODEWIJN AZIJNPOEDER

Rodewijn azijnpoeder

Jordà25216440

Pot 40 gram

25216440

BALSAMICO AZIJNPOEDER

Balsamico azijnpoeder

Jordà25216450

Pot 40 gram

25216450

WITTE WIJNAZIJN POEDER

Witte wijnazijn poeder

Jordà25216430

Pot 40 gram

25216430

RIJSTAZIJN POEDER

Rijstazijn poeder

Jordà25216460

Pot 40 gram

25216460

LECITE EMULSIFICACION TEXTURAS

Pot 300 gram

25200079

CRISPY PASSION

Crispy passion

25213380

Pot 200 gram

25213380