Tete de moine 1/2 ca.400 gr

Merk
Emmi
Verpakking
1 stuk
Artikelnummer
40716060

Productomschrijving

Uit de Zwitserse Jura komt wel een zeer bijzondere kaas die oorspronkelijk werd gemaakt door de monniken van abdij van Belleley,  Tête de Moine. De Jura staat bekend om het rustieke, ruige landschap met kruidige groene weides, grazende koeien en daardoor het ideale klimaat voor hoge kwaliteit melk en uiteindelijk een bijzonder smaakvolle kaas.

Deze kaas wordt tegenwoordig bereid volgens oude tradities van rauwe koemelk die door 9 kleine kaasmakerijen verzameld wordt en op ambachtelijke wijze tot kaas  verwerkt. De Tête de Moine rijpt minimaal 3 maanden op vurenhouten planken en wordt tijdens deze periode geborsteld met water en zout, hierdoor ontstaat er een rood/roze korst die mede bepalend is voor de pittige geur en smaak van deze kaas.

Door de gelijkenis met een geschoren monnikenkruin is  de naam Tête de Moine (monnikenhoofd) ontstaan en sinds beschermd door een AOP.

Om de kaas te serveren is er een speciale schaaf, genaamd Girolle, die de kap van het kaasje afschaaft en flinterdunne krulletjes kaas serveert die smelten op de tong en ook prachtig als garnering te gebruiken zijn.

Gekoeld blijft de kaas in goede conditie en is hierdoor ook op de juiste temperatuur om perfecte krullen te schaven zonder dat de kaas scheurt.

Ook interessant voor u

Specificaties

Land Zwitserland
Vetgehalte droge stof 51,00
Verschijningsvorm Kaas Bereid uit rauwe melk

Bereiden en bewaren

Bewaaradvies na openen Na opening verpakking, product gekoeld
Minimale bewaartemperatuur 1 ºC
Maximale bewaartemperatuur 7 ºC

Ingredienten en voedingswaarden info

Rauwe koeMELK, stremsel, MELKzuurbacterieen, rijpingsculturen, zout.

Per 100 gram

Energie (kJ) 1660
Energie (Kcal) 401
Eiwitten (gram) 33
Koolhydraten (gram) 19,8
- waarvan suiker (gram) 7,5
Vet (gram) 1,6
- waarvan verzadigd (gram) 1
Vezels (gram) 0
Zout (gram) 0
Polyolen 25
Cholesterol 86

Allergie-informatie info

Aardnoten
Zonder
aardnoten
Ei
Zonder
ei
Gluten
Zonder
gluten
Lupine
Zonder
lupine
Melk
Met
melk
Mosterd
Zonder
mosterd
Noten
Zonder
noten
Schaaldieren
Zonder
schaaldieren
Selderij
Zonder
selderij
Sesam
Zonder
sesam
Soja
Zonder
soja
Vis
Zonder
vis
Weekdieren
Zonder
weekdieren
Zwavel en sulfieten
Zonder
zwavel en sulfieten