In deze categorie vindt u alles voor moderne kooktechnieken, ook wel moleculair koken: het toepassen van wetenschap op de bereidingswijze in de keuken. Met het merk Texturas kunnen diverse moderne kooktechnieken toegepast worden zoals sferificatión, geleren en emulgeren. Een andere grote speler op de markt van het moleculair koken, is het Spaanse Sosa. Alle producten zijn van natuurlijke herkomst. Bezoek ook uw HANOS groothandel voor een deskundig advies over de mogelijkheden van de moderne kooktechnieken.

126 producten gevonden
Gelcrem hot

Gelcrem hot

Sosa25203978

Malto surprises

Malto surprises

Texturas25200613

Pastry emulsifier

Pastry emulsifier

Sosa25236460

Mais gevriesdroogd

Mais gevriesdroogd

Lyo sabores25200784

Pro espuma fred

Pro espuma fred

Sosa25236488

17,10

per pot 700 gram

Agar gelificacion

Agar gelificacion

Texturas25200015

Xantana espesantes

Xantana espesantes

Texturas25200113

Yopol surprises

Yopol surprises

Texturas25200668

Crutomat surprises

Crutomat surprises

Texturas25200659

Iota gelificacion

Iota gelificacion

Texturas25200088

Instantgel

Instantgel

Sosa25236415

Pro espuma calent

Pro espuma calent

Sosa25236951

Antioxidant gel

Antioxidant gel

Sosa25237012

Algin sferificacion

Algin sferificacion

Texturas25200033

Calcic sferificacion

Calcic sferificacion

Texturas25200024

Sucro emulsificacion

Sucro emulsificacion

Texturas25200131

Gelcreme

Gelcreme

Sosa25236648

Gelburger

Gelburger

Sosa25236773

Manitol

Manitol

Sosa25236988

Crumiel Surprises

Crumiel Surprises

Texturas25200622

33,15

per pot 400 gram

Transglutaminase

Transglutaminase

Ajinomoto25239716

Ultratex 3

Ultratex 3

Sosa25245970

Sumac poeder

Sumac poeder

Sosa25215130