Witte wijnen uit de Alsace in combinatie met kaas

Net als wijnen, hebben kazen hun eigen stijl. Er is dan ook geen wijn die perfect bij alle kazen past.

Wat een Smaakexperience!

Wat drink je bij kaas? Vraag het aan een willekeurig persoon en u krijgt hoogstwaarschijnlijk antwoorden als port en rode wijn. Maar zo simpel is het niet! Net als wijnen, hebben ook kazen hun eigen karakter en smaak. Kenners zijn er inmiddels van overtuigd dat witte en zoete wijnen over het algemeen beter geschikt zijn om bij kaas te drinken dan rode wijn. En voor wie na een uitgebreid diner nog even wakker wil blijven, is een verkwikkende witte wijn bij de kaas een heel goede oplossing.

Alsacewijnen en kazen
De diversiteit van Alsacewijnen maakt het mogelijk ze bij heel uiteenlopende gelegenheden tot hun recht te laten komen. Witte, aromatische Alsacewijnen gaan onder andere buitengewoon goed samen met kaas. Probeer eens een Pinot Blanc bij aromatische roodflora als Chaumes en Kernhem en een Riesling bij een fris, strak geitenkaasje. Pinot Gris is vaak zwoeler; proef die bij harde kazen zoals Comté en ga bij sterke kazen, zoals Munster of blauwschimmelkaas eens voor een Gewurztraminer. Het leuke is tegelijkertijd, dat niets is wat het lijkt. Er zijn tal van vuistregels, maar er is niets zo persoonlijk als smaak. Bovendien kunnen de wijnen een complete gedaanteverwisseling ondergaan als je ze proeft bij verschillende kazen en dat is nu juist zo interessant! De smaak van de wijn moet in ieder geval niet wegvallen, maar die van de kaas ook niet.

Kijk ook eens op www.smaakexperience.com voor meer informatie over
Spannende wijnontdekkingen, receptideeën met Alsacewijnen en het laatste nieuws.