Inspiration by HANOS

Onze culinaire chefs zijn dagelijks bezig om de mooiste innovaties in product en techniek op te zoeken. Wij maken u graag deelgenoot van deze ontwikkelingen.

Tijdens een twee uur durende presentatie zal onze chef deze innovaties met u delen en stap voor stap toepassingen laten zien. In deze blijvend vernieuwende masterclass komen ook in 2012 weer vele interessante issues aan bod.

Programma

Om 11.00 uur wordt u ontvangen met een kopje koffie of thee met patisserie. Onze culinaire specialisten starten om 11.30 uur met hun presentaties. Tijdens deze masterclass richten we ons op:

• Werken met organic nectars
• Maken van eigen siliconen mallen
• Toepassingen van de lijn Mugaritz (o.a. eetbare klei, lactose en quinoa)
• Nieuwe toepassingen uit het Sosa-assortiment
• Innovaties zoals algen, kookkristallen en camembert blad
• Nieuwe krokante structuren
• Nieuwe basis technieken
• Inspirerende seizoenssuggesties

Maar ook reeds bestaande, wellicht standaard in de keuken aanwezige ingrediënten worden ingezet in nieuwe toepassingen! De presentaties zijn geschikt voor chefs die graag geprikkeld worden om met hun eigen creaties te blijven verrassen.

Locaties en data

HANOS Apeldoorn - maandag 13 februari 2012
HANOS Venlo - woensdag 15 februari 2012
HANOS Amsterdam - woensdag 7 maart 2012
HANOS Eindhoven - woensdag 14 maart 2012
HANOS Groningen - woensdag 21 maart 2012
HANOS-ISPC Utrecht - woensdag 23 mei 2012
HGC-HANOS Antwerpen - woensdag 6 juni 2012
HGC-HANOS Hasselt - woensdag 13 juni 2012
HANOS Heerlen - woensdag 20 juni 2012

Aanmelden

De HANOS masterclasses zijn niet alleen waardevol voor chef-koks, ze zijn ook kosteloos. Uitsluitend toegankelijk voor professionals. Er zijn echter maar een beperkt aantal plaatsen beschikbaar. Zorg er daarom voor dat u zich snel aanmeldt.

Wij verheugen ons op uw komst.